Tres Leches Casero
El Tres Leches es el rey indiscutible de los postres en Nicaragua. Consiste en un bizcocho esponjoso bañado generosamente con una mezcla de tres tipos de leche (leche evaporada, leche condensada y crema de leche) y decorado con un merengue clásico espolvoreado con canela.
Ingredientes
💡 Consejo: Haz clic sobre un ingrediente para marcarlo como listo. ¡Las cantidades se adaptan al número de porciones elegido!
- 6 piezasde Huevos a temperatura ambiente (claras y yemas separadas)
- 1 tazade Azúcar blanca
- 1.5 tazasde Harina de trigo todo uso
- 1 cucharaditade Polvo para hornear
- 2 cucharaditasde Esencia de vainilla
- 1 lata (12 oz)de Leche evaporada
- 1 lata (14 oz)de Leche condensada
- 1 tazade Crema de leche (media crema)
- 3 piezasde Claras de huevo (para merengue)
- 1 pizcade Canela en polvo para decorar
Pasos de Preparación
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear rectangular de aproximadamente 23x33 cm.
Cernir la harina y el polvo para hornear en un recipiente mediano. Reservar.
En un tazón grande, batir las 6 claras de huevo a punto de nieve estable. Agregar el azúcar poco a poco batiendo constantemente hasta que se formen picos firmes.
Añadir las yemas una a una, batiendo suavemente. Incorporar la vainilla.
Agregar la harina cernida en tres partes, mezclando de manera envolvente con una espátula de goma para no perder el volumen.
Verter la masa en el molde preparado y hornear por 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras se hornea, licuar o mezclar muy bien en un tazón la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Reservar.
Una vez que el bizcocho esté listo, retirarlo del horno y, mientras esté caliente, pinchar toda la superficie repetidamente con un tenedor.
Verter la mezcla de las tres leches lentamente sobre todo el bizcocho. Dejar enfriar y refrigerar por al menos 4 horas (idealmente toda la noche).
Para el merengue: batir las 3 claras a punto de nieve y agregar jarabe de azúcar caliente para crear un merengue estable. Cubrir el bizcocho y decorar espolvoreando canela en polvo.
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