Receta de torta de piña al estilo Sazón Yessi

Yessica Chavarría
15 may
2 Min. de lectura

Actualizado: 13 jun

Descubrí cómo hacer la auténtica torta de gato con piña al estilo nicaragüense. Una receta rústica, sabrosa y perfecta para acompañarla con una taza poderosa de Mi Café.

Paso a paso de esta receta de torta de piña

🍰 Ingredientes para la torta:

140 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
¾ taza de azúcar blanca
2 huevos
1 cdta de vainilla
½ cdta de ralladura de naranja (opcional, pero le da un giro delicioso)
1 ½ taza de harina todo uso
1 ½ cdta de polvo de hornear
¾ taza de leche entera

🍍 Mermelada de piña casera (para el relleno):

1 taza de piña fresca, licuada con un chorrito de agua
½ taza de azúcar
Opcional: una gotita de colorante rojo vegetal (si querés ese toque tradicional)

Cocinás todo junto a fuego medio hasta que espese.

Esta mermelada es la estrella del relleno y tiene ese sabor casero que nos lleva directo a la cocina de mamá.

🍯 Miel ligera (para bañar la torta al final):

¼ taza de agua
2 cucharadas de azúcar
1 trocito de canela en raja

Se hierve hasta que tengás una agüita mielosa, no muy espesa. Esto ayuda a que el azúcar espolvoreada se adhiera bien al final y le dé ese doradito sabroso y tradicional.

🔥 Preparación:

Cremá la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y pálida.
Agregá los huevos uno a uno, batiendo bien.
Añadí la vainilla y la ralladura de naranja.
Cerní la harina con el polvo de hornear en el momento en que la vas a usar, y agregala poco a poco, alternando con la leche.
Verté la mitad de la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Añadí una capa de mermelada de piña.
Cubrí con el resto de la mezcla y llevá al horno precalentado a 180 °C (350 °F) por unos 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Ya tibia, partila si querés rellenarla más, y luego Encima, pincelá con la miel ligera y espolvoreá azúcar.
Llevá de nuevo al horno por 5 minutos, para que agarre ese toque tostadito que tanto gusta en Jinotega.

💬 Un pedacito de nostalgia con sabor:

Una tarde de café con mi mamá siempre sabía a esta torta de gato. Rústica, sí, pero hoy la preparo a mi manera: más fina, más sabrosa y con ese cariño que le ponían nuestras mamás en cada receta.